Кызыл сэркэ (красный пивной уксус)

На 1 л готового сусла — 100 г ржаного хлеба, 90 г меда, 150 г картофельной патоки.

Из ржаной муки и солода готовят . Для этого ржаную муку и хорошо перемешивают, кладут в глиняный горшок и ставят в протопленную печь на ночь. Утром доливают кипяток, перемешивают и процеживают. В процеженное добавляют (20 г на 1 л), ставят в помещение с комнатной температурой и держат около суток. Для приготовления кызыл сэркэ в готовое кладут мякоть ржаного хлеба, и картофельную патоку. Все это перемешивают, заливают в горшки, закрывают крышкой и ставят на ночь в слабо протопленную печь. Затем процеживают и охлаждают. Кызыл сэркэ считается деликатесной приправой, подается к мясным блюдам, пельменям, эчпочмаку и перемячам.



Вы можете оставить комментарий ниже.

Оставить комментарий

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы Разное