4 крупных картофеля, 1 зеленый сладкий перец, 1 крупная луковица, 1 ложка масла, 150 г шампиньонов, 100 г грудинки, 100 г тертого сыра, 3 ложки молока, перец и соль.

1. Разогрейте духовку до 220⁰С. Хорошо вымойте картофель и осторожно почистите его щеточкой. Затем вытрите картофель насухо. Со всех сторон наколите вилкой поверхность картофеля. Запекайте его в духовке в течение 50 минут (до мягкости).

2. Пока картофель запекается, очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. На большой сковороде разогрейте масло и на среднем огне тушите в ней лук и нарезанной соломкой сладкий перец в течение 5 минут, чтобы они сильно не размягчились. Затем очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими пластинками. Грудинку нарежьте небольшими кубиками. Добавьте шампиньоны и грудинку к овощам и тушите в течение 5 минут до полного размягчения грибов. Затем снимите сковороду с огня.

3. Достаньте картофель из духовки. Срежьте с каждой картофелины верхнюю часть и осторожно с помощью ложечки извлеките из нее макоть. Постарайтесь не повредить кожицу картофеля. Мякоть картофеля положите в миску, разомните вилкой, добавьте к ней половину имеющегося сыра, молоко и жареные овощи. Все хорошо перемешайте. Посолите и поперчите полученную массу.

4. Наполните картофелины полученным фаршем, сверху посыпьте оставшимся сыром. Выложите картофель на противень и запекайте его в течение 15 минут.

Советы:

• Перед запеканием многократно наколите вилкой поверхность картофелины. Так из картофеля будет лучше испаряться вода, поэтому его поверхность не полопается.
• Вместо грудинки для приготовления фарша можно использовать ножки индюка. Отварную или жареную индюшатину нарезают кубиками и добавляют в овощную массу.

Похожие темы

1. Грибной суп
2. Суп из баранины с овощами и рисом
3. Борщ
4. Форшмак
5. Фаршированные кабачки-лодочки