Блюда из фруктов

Суп молочный с инжиром и курагой

150 г инжира, 150 г кураги, 1/2 стакана воды, 4 стакана молока, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сахара.

Инжир и курагу размочить в воде, нарезать небольшими ломтиками, положить в кипящее молоко (3 1/2 стакана) и варить до готовности. Снять с огня, заправить яичным желтком, смешанным с молоком (1/2 стакана) и сахаром. Подать на стол в горячем или в холодном виде.

Суп молочный с яблоками

750 г яблок, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка корицы, 5 стаканов молока, 1 желток.

Яблоки очистить от кожицы и косточек, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, добавить сахар, немного корицы и тушить, закрыв кастрюлю крышкой до готовности. Молоко смешать с яичным желтком, нагреть, не давая закипеть, снять с огня и соединить с тушеными яблоками. Подать на стол в холодном виде.

Яблоки со сливками или сметаной (украинское блюдо)

600 г яблок, 2 стакана густых сливок или сметаны, 1 рюмка столового вина или рома.

Протереть на терке очищенные яблоки, добавить сахар, немного (по вкусу) столового вина или рома, смешать со взбитыми сливками или сметаной и охладить. Сливки или сметану перед взбиванием нужно сильно охладить.

Мармелад яблочный

Мармелад яблочный500 г яблок (лучше брать антоновские) вымыть, разрезать каждое яблоко на 2 части и, удалив сердцевину, испечь в духовом шкафу, после чего протереть сквозь сито. В полученное пюре добавить 400 г сахара, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, варить до загустения (5–10 мин). Сняв с огня и не давая остыть, покрыть пирожное или торт мармеладом.

Начинка из яблок

Начинка из яблокНа 1 кг яблок — 1 стакан сахара.

Очистить яблоки от кожуры, разрезать на 4 части и, вынув сердцевину, нарезать ломтиками, затем сложить в кастрюлю, пересыпать сахаром, добавить 2–3 ст. ложки воды и варить на слабом огне, пока не получится густое варенье.

Эта начинка предназначается для пирогов из кислого, пресного или слоеного теста, а также для слойки с яблоками или пончиков с яблоками.

Начинку можно приготовить и из сырых яблок. Для этого очищенные и нарезанные яблоки пересыпать сахаром и использовать как начинку.

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы Разное