На 400 г вареных креветок — 6–8 помидоров, 1/2 стакана риса, 1 яйцо, 2 ст. ложки молотых сухарей, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки натертого сыра.

Креветки разморозить, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды примерно 1–1 1/2 ст. ложки соли) и варить 3–4 мин с момента закипания. Очистить креветок от панциря, нарезать кусочками. Сварить рассыпчатый рис. Перемешать все и заправить молотыми сухарями, сырым яйцом, солью, перцем. Промыть крепкие помидоры, удалить плодоножку и вырезать часть мякоти с семенами. Нафаршировать подготовленной начинкой, хорошо сбрызнуть маслом и посыпать фарш сверху натертым сыром. Запечь в духовом шкафу (не слишком горячем, чтобы помидоры не пережарились). Подать в той посуде, в которой они запекались.