Блюда из злаков

Сутли думбиль (кукуруза в молоке, узбекское блюдо)

3 початка кукурузы, 1 л молока.

Початки кукурузы молочно-восковой спелости варить 30 мин в подсоленной (по вкусу) воде, затем вынуть их и остудить. После этого ножом снять зерна и положить в кастрюлю, залить молоком, дать закипеть, варить 20–25 мин и подать на стол.

Кукуруза в молочном соусе

200 г зерен кукурузы, 2 стакана молока, 2 чайные ложки сливочного масла, 2 чайные ложки пшеничной муки, соль по вкусу.

Свежие зерна кукурузы молочной зрелости сварить в молоке, и, не сливая его, добавить сливочное масло, смешанное с подсушенной пшеничной мукой; перемешать и, слегка прокипятив, заправить солью, после чего подать на стол.

Кукуруза со сметаной (II)

600 г консервированной кукурузы, 1/2 столовой ложки поджаренной муки, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки или укропа и соль по вкусу.

Откинуть содержимое банки на дуршлаг. Кукурузу положить в кастрюлю, нагреть до кипения, после чего добавить в нее слегка поджаренную муку, растертую со сметаной, и, помешивая, кипятить до тех пор, пока масса не загустеет, затем заправить солью. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

Кукуруза со сметаной (I)

600 г консервированной кукурузы, 2/3 стакана сметаны, соль по вкусу.

Банку с кукурузой вскрыть, поставить в посуду с кипящей водой. Когда содержимое хорошо прогреется, слить жидкость, кукурузу выложить в кастрюлю, добавить сметану и, помешивая, кипятить до загустения, затем заправить солью.

Консервированная кукуруза с маслом

Консервированная кукуруза с масломНа 500 г кукурузы консервированной — 2 ст. ложки сливочного масла или 3/4 стакана молочного или сметанного соуса, 1/2 чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Вскрыть банку кукурузы, содержимое вылить вместе с отваром в кастрюлю, довести до кипения. Затем кукурузу откинуть на дуршлаг или сито и дать отвару стечь, горячие зерна кукурузы переложить обратно в кастрюлю, добавить в нее соль, сахар, сливочное масло мелкими кусочками и все это, подогревая, аккуратно перемешать.

Вместо сливочного масла кукурузу можно заправить молочным или сметанным соусом. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы Разное