Грибы

Грибной пудинг

Опубликовано: 16 октября 2011

На 500 г тушеных грибов —100 г масла, 100 г муки, 1/2 стакана молока, 10 яиц.

с мукой подогреть и размешать в глубокой сковороде, не давая подрумяниться; развести молоком и, помешивая, дать вскипеть. Смешать с тушеными мелко нарезанными грибами, остудить, добавить желтки, затем осторожно перемешать со взбитыми белками. Кастрюлю смазать маслом, на дно ее положить кружок из промасленного пергамента; дно и стенки густо обсыпать толчеными сухарями. В приготовленную кастрюлю выложить грибную массу, закрыть крышкой, поставить в другую кастрюлю с кипящей водой и варить пудинг 1 ч. Готовый пудинг выложить на блюдо, залить густой сметаной. Часть сметаны подать отдельно в соуснике.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Грибы, Закуски Метки: , , , , , , Комментариев нет

Икра грибная

Опубликовано: 11 октября 2011

На 250 г соленых грибов (или 50 г сухих) — 1 головка лука, 1–2 ст. ложки растительного масла.

Икру грибную готовят из соленых или сухих сваренных грибов. Соленые грибы промыть, дать стечь воде, мелко нарубить. Нарезать репчатый , слегка поджарить его на растительном масле, охладить и смешать с грибами, прибавив немного перца. Из сваренных сухих грибов икру приготовляют таким же способом. Для более острого вкуса можно добавить или , и .

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Грибы, Закуски Метки: , , , , , , Комментариев нет

Соление грибов

Опубликовано: 18 сентября 2011

Соление – один из наиболее простых способов заготовки грибов. Для этого пригодны все виды съедобных грибов, но лучшими считаются пластинчатые – , , , , , , и т. д.

Солят также, но значительно реже, трубчатые – боровики, подберезовики, подосиновики, маслята, но они при засолке часто становятся дряблыми. Однако вкуснее всего млечные, т. е. содержащие горький, похожий на сок. Это – грузди, подгрузди и т. д. Их перед обработкой необходимо замачивать, чтобы удалить из них горькое вещество, а только потом солить. Но они дают продукты высочайшего качества.

Грибы для соления должны быть свежими, молодыми, крепкими, целыми, не перезревшими, не мятыми, не загрязненными, рассортированными по видам и размерам. Ножки у них должны быть обрезаны, а у маслят и сыроежек со шляпок должна быть удалена наружная кожица.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Грибы Метки: , , , , , , , , Комментариев нет

Десятиминутная пицца

Опубликовано: 8 сентября 2011
Пицца

Рецепт рассчитан на большую сковородку.

Тесто: 2,5 столовых ложек сметаны, 2,5 столовых ложек майонеза, 1 яйцо, 5-6 столовых ложек муки, щепотка соли.

Смешать все компоненты до однородной массы. Тесто должно быть жидким. Полученную смесь вылить на ХОЛОДНУЮ сковородку, предварительно смазанную растительным маслом.

Затем выложить поверх колбасу, кукурузу, по вкусу (можно жаренные грибы). Обязательно поверх всех слоев пиццы выложить слой сыру, желательно очень толстый. Накрыть крышкой и на маленький огонь. Когда полностью расплавится, пусть прожарится еще минут 5, потом выключить огонь и оставить на плите под крышкой на 10 минут (чтобы тесто дошло).

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Все рецепты, Выпечка, Грибы Метки: , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Четырнадцать разных рецептов теста для пиццы

Опубликовано: 3 сентября 2011
Пицца

В девяностые годы прошлого века , или, по крайней мере, ее белорусский вариант, входила в список самых популярных блюд домашнего приготовления. Получалось дешево и сердито — тесто плюс все, что, завалялось в холодильнике. Таким “пирогом” не то что накормить своих, но и попотчевать гостей умудрялись. Конечно, с оригинальным итальянским блюдом все эти произведения кулинарного искусства и рядом не стояли. Впрочем, можно сказать, что белоруски на самом деле изобрели свой “ответ Чемберлену”, то есть кризису. Ну еще бы, ведь в это блюдо шли все остатки из холодильника, которые нельзя было разделить на всех поровну, а выбросить — кощунство. Хвостик от колбасы, немного макарон, остатки сыра и полсосиски — все шло в ход. Существовало множество рецептов теста для пиццы — с дрожжами и без, песочное и слоеное. Как говорится, кто во что горазд. И тем не менее было очень вкусно. Предлагаем вместе вспомнить популярные рецепты домашней пиццы, а также выяснить, чем же отличается настоящая итальянская лепешка с начинкой от нашей.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Все рецепты, Выпечка, Грибы, История кухни стран мира, Статьи о кулинарии Метки: , , , , , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Вернуться на главную страницу
12345678910

  • Реклама


  • Помощь проекту

  • Свежий выпуск

  • Реклама

  • Мета

  • Счетчики



    Rambler's Top100
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы |  Разное