Ягоды

Суп молочный заварной с клубникой

1 яичный желток, 1 столовая ложка сахара, 5 стаканов молока, 2 1/2 г стакана клубники.

Яичный желток растереть с сахарным песком и залить кипящим молоком. Нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, охладить, добавить протертую клубнику (1 1/2 стакана) и целую (1 стакан). Подать на стол в холодном виде.

Мороженое сливочное со свежими ягодами

Состав тот же, что для сливочного мороженого, 150 г ягод (земляники, малины, вишни, абрикосов и пр.) и 150 г 50%-ного сахарного сиропа.

Спелые отборные ягоды промыть, освободить от косточек и залить 50%-ным сахарным сиропом. Через 2–3 часа ягоды разрезать на мелкие кусочки и ввести, тщательно помешивая, в мороженицу в замороженную смесь, достигшую консистенции густой сметаны.

Напиток из сливок и клубники

Напиток из сливок и клубникиНа 4 порции — 250 г сливок, 250 г клубники, сахар по вкусу.

Очищенную и хорошо промытую клубнику протереть через сито и растереть с сахаром так, чтобы сахар совершенно растворился. Разбавить сливками, хорошо размешать и до подачи держать в холодильнике.

Мороженое с ягодами

Мороженое с ягодамиНа каждые 100 г мороженого — 30–40 г ягодного гарнира.

Засыпать клубнику сахаром (на 7 частей клубники 3 части сахара) и дать постоять на холоде, пока сахар не растворится в соке. Полученным сиропом полить порции мороженого (сливочного и клубничного) так, чтобы получились разводы. Ягоды разложить на мороженом и вокруг него. Так же можно украсить мороженое вишней, малиной, абрикосами. Вместо свежих ягод можно использовать варенье.

Корзиночки с ягодами

Корзиночки с ягодамиНа 2 стакана муки — 150 г масла или маргарина, 3/4 стакана сахара, 2 яйца, 1/2 пакетика ванилина или лимонная цедра.

Приготовить такое же тесто, как на песочное пирожное. Раскатать тесто в пласт толщиной 1/2 см, вырезать из него кружочки немного большего размера, чем металлическая формочка для корзиночек. На формочку наложить кружочек теста и вдавить, после чего края подровнять, формочки с тестом переложить на лист или сковороду и поставить в духовой шкаф на 12–15 мин для выпечки. Готовые корзиночки вынуть из формочек, опрокидывая их, затем заполнить ягодами — клубникой, малиной или виноградом — и залить сверху с ложки горячим мармеладом. Корзиночки можно украсить, посыпав рублеными орехами.

Воздушный пирог из чернослива

На 200 г чернослива — 8 сырых яичных белков, 120–150 г сахара.

Тщательно промыть чернослив в теплой воде. Залить холодной водой (приблизительно 2 стакана воды на 200 г чернослива), поставить на огонь и варить до тех пор, пока ягоды не станут мягкими, после чего удалить косточки, а чернослив вместе с отваром протереть через сито. Добавить сахар, смесь проварить до загустения. Взбить в густую пену яичные белки и вливать при быстром размешивании веничком в горячее пюре из чернослива. Выложить в смазанную маслом глубокую сковороду и запечь в духовом шкафу. Подать на стол в той же посуде, в которой воздушный пирог запекался. Посыпать его сахарной пудрой.

Черная смородина с сахаром

Черная смородина с сахаромСмородина обладает большой кислотностью. Если к ней добавить много сахара, то для ее сохранения стерилизация не потребуется.

Хорошо вымытую смородину пропустить через мясорубку или раздавить в кастрюле пестиком и тщательно перемешать с сахаром (на 1 кг смородины — 1 кг сахара). Полученную смесь разложить в чистые банки и укупорить крышками. Хранить в холодном месте.

Заготовлять черную смородину можно также в глиняных горшках, кастрюлях, и т.д., завязав их целлофаном или пергаментом.

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы Разное