Закуски

Каштаны в молочном соусе

400 г каштанов, 1 стакан молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 столовой ложки пшеничной муки, 1/2 столовой ложки сахара, соль по вкусу.

Съедобные каштаны очистить, залить молоком и варить в кастрюле под крышкой до мягкости 30–40 мин. Затем добавить сливочное масло, смешанное с пшеничной мукой, сахаром, солью и тщательно перемешать. Готовые каштаны подать на стол.

Шницель из сыра (швейцарское блюдо)

300 г сыра, 1 яйцо, 10 г размолотых сухарей, 10 г масла, горчица и перец по вкусу.

Сыр нарезать кусочками (примерно 6 кусков), обмазать горчицей, обсыпать перцем, обмазать яйцом и два раза обвалять в сухарях. После этого выложить сыр на смазанный маслом противень и поставить в духовку, где выдержать шницели до тех пор, пока они не подрумянятся. Из духовки шницели выложить на блюдо, покрытое бумажными салфетками.

Сыр имеретинский молодой с мятой (грузинское блюдо)

400 г имеретинского сыра, 1/2 стакана молока, 6 г зелени мяты.

Свежий или соленый (предварительно вымоченный) сыр нарезать тонкими ломтиками, опустить их в горячее молоко и нагревать, не доводя до кипения, до тех пор, пока не получится тягучая масса. Тогда сыр положить в глубокую тарелку, смешать с мелко изрубленной зеленью мяты и придать форму круглой лепешки. Перед подачей на стол сыр полить молоком.

Сулугуни жареный

500 г сулугуни, 1 чайная ложна пшеничной муки, 25 г сливочного масла.

Свежий (не выдержанный в рассоле) сыр сулугуни нарезать ломтиками, обвалять в пшеничной муке и обжарить на сковороде в сливочном масле. Можно жарить сыр на вертеле, но тогда его не обваливать в муке. Подать на тарелке горячим.

Сырное масло

100 г сливочного масла, 3 1/2 столовой ложки тертого советского сыра.

Сливочное масло растереть с тертым советским сыром, придать массе красивую форму пирамиды, шариков и охладить.

Сыр жареный

500 г сыра, 1 яйцо, 4 столовые ложки молока, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, соль по вкусу, 1 стакан сметаны или 3 столовые ложки сахара.

Взбить яйцо с солью, молоком, добавить муку и хорошо растереть, чтобы получилось однородное тесто средней густоты. Затем нарезать ломтиками сыр, обвалять в тесте и обжарить в сливочном масле. На стол подать горячий сыр со сметаной или сахаром.

Сыр с творогом

1 стакан твердого тертого сыра (голландского, латвийского), 200 г творога, 4 столовые ложки сметаны, соль по вкусу.

Натереть на терке сыр и перемешать с протертым творогом, сметаной, солью до тех пор, пока масса не станет однородной. Полученную массу положить на блюдо и подать к завтраку.

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы Разное