Записи помеченные "орехи"

Крем сливочный ореховый

Состав тот же, что для основного крема, и 1/3 стакана орехов.

К основному крему перед введением желатина добавить поджаренные измельченные орехи.

Крем сливочный с желатином

1/2 чайной ложки порошка желатина, 1 1/2 стакана сливок 20%-ной жирности, 1 1/2 столовой ложки сахарной пудры.

Порошок желатина положить в кастрюлю, добавить сливки (1/2 стакана) и перемешать. Через 1–2 ч, когда желатин набухнет, кастрюлю поместить в кипящую воду и размешать содержимое до полного растворения желатина, затем раствор охладить до 40–50°. Одновременно на льду охладить сливки (1 стакан) и в холодном состоянии взбить их до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно всыпать в них сахарную пудру и влить тонкой струйкой раствор желатина. До вливания раствора желатина следует добавить различные вкусовые (какао, орехи и пр.) и ароматические вещества (соки ягод, ликеры и пр.). После внесения желатина крем следует вылить в форму или несколько формочек для застывания.

Пудинг творожный с орехами или миндалем

2 столовые ложки молотых сухарей, 1 1/2 столовой ложки орехов или миндаля, 4 столовые ложки сахара, 1/2 стакана изюма, 400 г творога, 25 г сливочного масла, 4 яйца, лимонная цедра, соль по вкусу, 1/2 стакана фруктового сиропа или 1 стакан сметаны.

Молотые сухари просеять сквозь решето. Орехи (или миндаль) ошпарить кипятком, очистить от кожуры, мелко изрубить, поджарить в духовке до светло-коричневого цвета и растереть в ступке с сахаром (1 столовая ложка).

Очистить от веточек и промыть в теплой воде изюм. Протереть сквозь сито творог, добавить к нему сахар (3 столовые ложки), растопленное сливочное масло, желтки, соль по вкусу, лимонную цедру и все тщательно перемешать. В полученную творожную массу ввести молотые сухари, орехи, изюм и взбитые в густую пену белки яиц.

Читать полностью »

Сандэ шоколадно-ореховое

Для мороженого: 100 г сливочного мороженого, 1 столовая ложка шоколадно-орехового гарнира, l 1/2 столовой ложки взбитых сливок, 3–4 ягоды малины и абрикос или персик, нарезанные кусочками.

Для шоколадно-орехового гарнира: 2 столовые ложки порошка какао, 3 столовые ложки сахара, 1/2 стакана сливок, 1 стакан воды, ванилин по вкусу, 1 стакан дробленых поджаренных орехов.

Приготовить шоколадно-ореховый гарнир. Для этого смешать и тщательно протереть порошок какао, сахарный песок, сливки, воду и ванилин. В полученную однородную массу добавить дробленые поджаренные орехи и перемешать ее. В вазочку емкостью 150 мл (1 порция) положить сливочное мороженое, залить его шоколадно-ореховым гарниром и взбитыми сливками; добавить ягоды малины или кусочки абрикоса либо персика.

Мороженое сливочное миндальное

Состав тот же, что для сливочного мороженого, и 2 столовые ложки миндальных орехов.

Миндальные орехи ошпарить, чтобы освободить зерна сладкого миндаля от оболочки, затем нарезать мелкими кусочками и слегка поджарить в духовке до получения коричневого цвета. Дробленый миндаль ввести в мороженицу в уже замороженную смесь, тщательно перемешивания.

Творожная масса с орехами или сладким миндалем (рецепт 3)

450 г нежирного творога, 150 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка орехов, ванилин по вкусу.

В нежирный творог добавить размягченное сливочное масло, сахар, хорошо размельченные орехи, ванилин и тщательно перемешать все, растирая масло.

Творожная масса с орехами или сладким миндалем (рецепт 2)

450 г жирного творога, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана измельченных орехов или сладкого миндаля, ванилин по вкусу.

Жирный творог тщательно перемешать с сахаром, хорошо размельченными орехами и ванилином.

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы Разное