Крем сливочный чайный

Состав тот же, что для основного крема, и 2 столовые ложки крепкого настоя чая.

К основному крему перед введением желатина добавить крепкий настой, приготовленный из сухого чая. Настой чая готовить следующим образом: в 1/4 стакана кипятка всыпать 1 чайную ложку чая и закрыть. Через 5–6 мин раствор чая процедить через ситечко или отжать через марлю.

Крем сливочный шоколадный

Состав тот же, что для основного крема, и 1 столовая ложка порошка какао, 50 г растертого шоколада, 1 столовая ложка сахарной пудры.

К основному крему перед введением желатина добавить смесь порошка какао и сахарной пудры и предварительно растертый разогретый шоколад.

Крем сливочный ореховый

Состав тот же, что для основного крема, и 1/3 стакана орехов.

К основному крему перед введением желатина добавить поджаренные измельченные орехи.

Крем сливочный медовый

Состав тот же, что для основного крема, и 2 столовые ложки меда.

К основному крему перед введением желатина добавить подогретый натуральный мед.

Крем сливочный лимонный

Состав тот же, что для основного крема, и сок от 1/2 лимона или 1 чайная ложка лимонного ликера, либо 3–5 капель лимонной эссенции.

К основному крему перед введением желатина добавить лимонный сок или лимонный ликер либо лимонную эссенцию.

Крем сливочный ванильный

Состав тот же, что для основного крема, и 1/3 чайной ложки ванильного сахара или 2 столовые ложки ванильного ликера.

В сливки, предназначенные для приготовления одного из основных кремов, в начале взбивания добавить ванильный сахар или перед введением желатина ванильный ликер. Крем с введенным в него желатином вылить в формочки для застывания.

Крем сливочно-яичный с желатином

3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 1/2 стакана сливок 20–35%-ной жирности, 1/2 чайной ложки желатина.

Яйца и сахарный песок тщательно растереть в кастрюле веничком и, взбивая смесь, постепенно нагреть ее до 40–50°, поставив кастрюлю в посуду с горячей водой. После этого кастрюлю поместить в холодную воду и продолжать взбивать смесь до образования пышной массы, которую охладить до температуры воды. В отдельной кастрюле взбить охлажденные на льду сливки (1 стакан) и смешать со взбитыми яйцами, добавляя раствор желатина. До внесения желатина следует добавить различные вкусовые и ароматические вещества. После добавления желатина крем следует вылить в одну или несколько формочек для застывания.

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы Разное