Телятина отварная

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Loading ... Loading ...

На 500 г телятины — по 1 шт. кореньев и 1 головка лука.
Для этого кушанья лучше всего использовать телячью грудинку или лопатку.
Кусок грудинки варят целиком с костями. Прежде чем отварить лопатку, надо снять с нее мякоть, свернуть в виде рулета, перевязать ниткой. Промытое сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды, чтобы жидкость только прикрывала , добавить очищенные и нарезанные пополам , петрушку, репчатый . Довести до кипения, тщательно удалить пену, и, значительно уменьшив нагрев, варить при слабом кипении до готовности (в зависимости от величины куска — от 1 до 1 ½ ч). За 30 мин до окончания варки добавить . На отваре приготовить белый . На гарнир подать картофельное , отварные или рассыпчатую рисовую кашу.

Коварный ботулизм

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Loading ... Loading ...
заготовка

Зимой, когда на наших столах частенько появляются консервы, соленья и прочие домашние заготовки, нужно помнить про опасность ботулизма. Это острое тяжелое пищевое отравление, вызываемое в основном заготовленными впрок продуктами собственного приготовления.

Домашние способы обработки пищевых продуктов, такие как консервирование в банках, копчение, маринование, соление и другие, не уничтожают возбудителей ботулизма и их споры. Из-за этого при длительном хранении в продуктах может образоваться токсин, являющийся самым сильным биологическим ядом из существующих на земле.

Читать полностью »

Баранина отварная

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Loading ... Loading ...

На 500 г баранины — 600 г картофеля, 1 , 2 головки репчатого лука, 2 моркови, по 1 ст. ложке муки и масла (для соуса).
Баранину (заднюю часть, грудинку, лопатку) обмыть, положить целым куском в кастрюлю и залить кипящей водой так, чтобы она только покрыла ; кастрюлю накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. После закипания снять пену и варить баранину при слабом кипении 1–1 ½ ч. Через 30–40 мин после начала варки добавить очищенные и промытые и .
Готовую баранину и овощи вынуть из бульона, баранину нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо. На гарнир подать отварной , нарезанные овощи. На бульоне, полученном при варке баранины, приготовить белый и полить им баранину перед подачей на стол.

Солонина отварная

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Loading ... Loading ...

На 500 г солонины — 800 г картофеля, 1 , 1 головка репчатого лука, 1 , 2 ст. ложки масла (для соуса).
Солонину замочить в холодной воде. Потом воду слить, а целым куском положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, снять шумовкой пену, добавить , и варить 2–3 ч при слабом кипении. Готовую солонину вынуть, нарезать небольшими ломтиками, уложить на блюдо и залить соусом с хреном. На гарнир подать гороховое или отварной .

Говядина отварная

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Пока оценок нет)
Loading ... Loading ...

На 500 г мяса — 800 г картофеля, 2 моркови, 1 шт. лука-порея или 1 головка репчатого лука, 1 .
Подготовленное и обмытое (огузок, кострец, оковалок, грудинка) целым куском (не более 2 кг) положить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только покрыла . Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять шумовкой пену и варить на слабом огне 2–2 ½ ч. За 30 мин до окончания варки добавить очищенные и нарезанные дольками , репу, белую часть лука-порея или дольки репчатого лука, хорошо также добавить 30–40 г сельдерея, петрушки или пастернака, 2 лавровых листа, 5–8 горошин перца (или 5–10 г стручкового красного перца) и . Когда мясо и будут готовы, слить для приготовления соуса с хреном, а кастрюлю с мясом накрыть крышкой. Перед подачей на стол мясо прогреть в бульоне, нарезать небольшими ломтиками, положить на блюдо с овощами, добавить отварной и залить соусом.

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы