На 100–120 г вареных мидий — 2–3 моркови, 2–3 свеклы, 3–4 картофелины, 1–2 соленых огурца, 100 г квашеной капусты, 1–2 головки репчатого лука или 50 г зеленого, 1–2 ст. ложки масла растительного, 1–2 ст. ложки уксуса, 14–1 чайная ложка сахара.

Мидии ^[1] припустить в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, перца и лаврового листа в течение 20 мин, охладить и нарезать.

Картофель, морковь ^[2], свеклу отварить, очистить и нарезать ломтиками. Так же нарезать соленые огурцы ^[3]. Зеленый или репчатый лук ^[4] нашинковать. Квашеную капусту отжать, а если она слишком кислая, промыть. Подготовленные продукты смешать, заправить растительным маслом, солью, перцем, уксусом, сахаром и добавить припущенные мидии.

Похожие темы

1. Винегрет из овощей ^[5]
2. Мидии рубленые ^[6]
3. Винегрет с консервированным мясом ^[7]
4. Салат из килек, хамсы, тюлек ^[8]
5. Сельдь с гарниром ^[9]