На 500 г свежих или мороженых кальмаров — 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 200 г сметаны, по 1 ст. ложке масла и муки для соуса.

Залить мороженых кальмаров теплой водой и выдержать в ней 35–40 мин. Очистить от верхней пленки и тщательно промыть в проточной холодной воде. Выпотрошить и вновь промыть. Нарезать кальмаров крупной соломкой, посолить, обвалять в муке и обжарить. Сложить в сотейник. Слегка обжарить на масле муку, разбавить сметаной, хорошо растереть, чтобы не было комков. Залить соусом кальмаров. Закрыть посуду крышкой и тушить кальмаров на слабом огне до готовности. Выложить на блюдо вместе с соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Похожие темы

1. Луфарь в сметанном соусе с горчицей ^[1]
2. Почки говяжьи в соусе с луком ^[2]
3. Камбала, палтус, зубатка в томатном соусе ^[3]
4. Треска, камбала, палтус в белом соусе ^[4]
5. Беф-строганов из печенки ^[5]