- Кулинарные секреты - https://finecook.info -
Уха прозрачная из морской рыбы
Posted By redaktor On 12 декабря 2011 @ 14:30 In Первые блюда | No Comments
На 1 кг рыбы (лучше разных видов) — 2 головки лука, 1/2 корня петрушки, 2 лавровых листа, по 3 горошины черного и душистого перца, 1 1/2–2 л воды.
Уху рекомендуется варить из мелкой рыбы. Из морских рыб для приготовления ухи подходят морской окунь [1], мероу [2], морской налим [3], морской петух, ставрида [4], умбрина [5] и др. Самая вкусная уха [6] получается из рыб разных пород, сваренных вместе.
Очищенную рыбу положить в кастрюлю, залить водой и на огне довести до кипения. Снять пену и накипь. Затем добавить нарезанный лук [7] и петрушку, перец [8], лавровый лист [9], соль [10] и варить 20–25 мин. Перед подачей на стол посыпать уху нарезанной зеленью укропа, петрушки или сельдерея.
Похожие темы
Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info
URL to article: https://finecook.info/archives/1467
URLs in this post:
[1] окунь: https://finecook.info/archives/tag/okun
[2] мероу: https://finecook.info/archives/tag/merou
[3] налим: https://finecook.info/archives/tag/nalim
[4] ставрида: https://finecook.info/archives/tag/stavrida
[5] умбрина: https://finecook.info/archives/tag/umbrina
[6] уха: https://finecook.info/archives/tag/uxa
[7] лук: https://finecook.info/archives/tag/luk
[8] перец: https://finecook.info/archives/tag/perec
[9] лавровый лист: https://finecook.info/archives/tag/lavrovyj-list
[10] соль: https://finecook.info/archives/tag/sol
[11] Суп-пюре из рыбы: https://finecook.info/archives/1534
[12] Салат из жирной морской рыбы: https://finecook.info/archives/1011
[13] Рыбный бульон: https://finecook.info/archives/1269
[14] Солянка рыбная: https://finecook.info/archives/1381
[15] Суп картофельный с рыбой: https://finecook.info/archives/1337
Click here to print.
Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.