На 750 г рыбы — 100 г гречневой крупы, 2 яйца ^[1], 1 стакан сметаны, 1 головка лука, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки масла.

Очистить целую рыбу, отрезать голову около плавников, вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу тщательно промыть, протереть полотенцем внутри брюшка, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и вареными рублеными яйцами. Сверху рыбу посыпать перцем и обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом и поставить в духовой шкаф. Через 5–6 мин вынуть, полить сметаной и опять поставить в шкаф на 3–5 мин, поливая с ложки образовавшимся соусом. Продолжительность запекания рыбы зависит от температуры духового шкафа и размера рыбы.

Рыбу лучше всего подать на стол на этой же сковороде или переложить на подогретое блюдо вместе с соком. Отдельно можно подать огурцы ^[2], салат ^[3] из овощей и фруктов или моченые яблоки ^[4].

Похожие темы

1. Рыба, запеченная в сметане ^[5]
2. Рыба, тушенная с помидорами и горчицей ^[6]
3. Карп, зубан печеные ^[7]
4. Рыба жареная с гарниром ^[8]
5. Рыба, запеченная в пергаменте ^[9]