Взять 4 яйца, желательно предварительно охлажденных, отделить белки от желтков. Желтки растереть добела со стаканом сахара, добавить сухари, предварительно смешанные с 1/2 стакана измельченных грецких орехов. Белки взбить в крутую пену и выложить их на желтки, после чего осторожно сверху вниз перемешать.

Круглую форму для торта смазать маслом, припудрить мукой. Выложитьв форму тесто и выпекать в предварительно нагретой духовке до готовности. Готовность проверить деревянной лучиной.

Готовый бисквит разрезать на 2 коржа, которые пропитывают ореховой массой. Положить один корж на другой, верхний корж смазать кремом и всю поверхность украсить дольками апельсина. Центр торта оставить без долек и залить помадкой. Бочки торта также украсить помадкой.

Для пропитки бисквита готовят следующую смесь: измельченные орехи соединить с сахаром, влить молоко и кипятить, помешивая, до размягчения орехов.

Для крема 2 яйца растереть добела со стаканом сахара, прибавить смесь из картофельной и пшеничной муки и молотые орехи. Все тщательно растереть, чтобы не осталось крупных ореховых кусочков, постепенно влить горячее молока. Поставить емкость с кремом на слабый огонь и, постоянно помешая, проварить до загустения. Продолжаяя помешивать, остудить и добавить сливочное масло.

Для помадки какао смешать с сахаром, добавить воды, поставить на огонь, мешая, варить до загустения. Снять с огня, дать немного остыть и добавить масло.

Для рецепта необходимо:

бисквит: яйцо — 4 шт., сахар — 1 стакан, сухари молотые — 3/4 стакана (при необходимости добавить еще), орехи грецкие (очищенные) — 1/2 стакана.

крем: яйцо — 2 шт., сахар — 1 стакан, картофельная и пшеничная мука — по 1 ч.л., орехи грецкие — 1/2 стакана, молоко — 3/4 стакана, масло сливочное — около 100г.

пропитка: орехи грецкие — 1/2 стакана, сахар — 4 ст.л., молоко — 1/3 стакана,

помадка: какао — 2 ст.л., сахар — 3/4 стакана, вода — 3/4 стакана, масло сливочное — 50г.,

украшения: апельсин — 1-2 шт.

Похожие темы

1. Рулеты из оленины по-чешски ^[1]
2. Салат из свежих овощей с медом ^[2]
3. Пивной суп с имбирем по-чешски ^[3]
4. Черемуховый торт ^[4]
5. Арбузный торт ^[5]