Зеленый чай ^[1] производится из листьев чайного растения Camellia sinensis. Улун и черный чай ^[1] тоже производятся из аналогичного материала, только в этом случае ферментация проходит по-другому. Из трех вышеназванных сортов именно в зеленом чае содержится наибольшее количество полифенолов – антиоксидантов, о которых говорят, что они защищают организм человека от рака и атеросклероза. Полифенолы в зеленом чае исполняют роль антиоксидантов, которые могут приостановить рост раковых клеток. Опыты на животных показали, что инъекции чая уменьшают у животных размер раковых опухолей.

Чайный куст это вечнозеленое растение с блестящими зелеными листьями и маленькими белыми или розовыми цветками. Высота растения достигает 9-12 метров в дикой среде, но в промышленной культивации остается в пределах метра. Выращивается чайный куст на плантациях в Китае, Аргентине, Японии, Индонезии, Кении, Малави, Шри-Ланке, Турции, Пакистане, Бангладеше и Танзании. Чай выращивается в теплых странах, где постоянно большая влажность на территориях, расположенных высоко над уровнем моря. Зрелости чайные кусты достигают к трем или четырем годам. В это время собирают листья, почки и другие части растения, богатые полифенолом. Зеленый чай производится путем подсушивания или распаривания листьев сразу же после того, как они были собраны. Затем листья скатываются в рулончик и вторично просушиваются, чтобы устранить остатки влаги.

Недавние клинические исследования показали, что регулярное принятие зеленого чая уменьшает риск заболевания раком кожи, простаты, толстого кишечника, желудка и прямой кишки. Пациенты с раковыми заболеваниями после регулярного приема питья из черного и зеленого чая дали результаты уменьшения количества раковых клеток в 38%. Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае также помогут снизить уровень холестерина и засорение артерий, а также ишемическую болезнь сердца. Некоторые исследовании свидетельствуют о том, что прием флавоноидов в малом количестве может привести к атеросклерозу. Эксперимент, проведенный с 3 400 любителями чая в Роттердаме, показал, что долговременное питье чая защищает человеческий организм от этой болезни. В 1999 году также было проведено исследование, чьи результаты подтвердили повышение чаем уровня энергичности и предупреждение жировых отложений. Это может стать существенным инструментом похудения, заверили ученые. Исследования 2002 года отобразили позитивный результат зеленого чая по части уменьшения действия солнечной радиации на организм. А примочки из зеленого чая помогают при ожогах.

Кроме полифенолов в зеленом чае содержаться некоторые минералы, в том числе алюминий и фторид. Зеленый чай рекомендуют как гомеопатическое средства при расстройствах желудка, тошноте и диарее. Выводят им и глистов.

Заварить зеленый чай очень просто – листья заливаются кипятком на несколько минут, а потом извлекаются из чашки, и напиток готов. На чашку приходится ложка заварки или один чайный пакетик. Иногда зеленый чай сначала заливают холодной водой, а потом жидкость подогревают в чайнике.

Похожие темы

1. Чайный гриб ^[2]
2. Белый чай ^[3]
3. Травяные чаи ^[4]
4. Зеленый салат с маслом и уксусом ^[5]
5. Чай в пакетиках ^[6]