На 1 курицу — 1 головка лука, 1 морковь ^[1], 1 петрушка ^[2], 2 лавровых листа, 4 горошка перца, 2 свежих огурца, 2 картофелины, 3 яйца, 1/2 банки зеленого горошка, 3 моркови, 1 корешок зеленого салата, 2 банки майонеза, 2 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка желатина.

Вскипятить воду с кореньями, луком и пряностями. Выпотрошенную, опаленную и хорошо вымытую курицу положить в отвар и сварить до готовности. Остудить в отваре. Желатин ^[3] развести в 1/2 стакана холодного отвара, поставить на середину горящей плиты между конфорками, чтобы желатин ^[3] растворился. Майонез ^[4] выложить в мисочку, растереть с сахаром. Огурцы, вареные овощи и яйца порезать кубиками, добавить горошек, перемешать с майонезом и разложить на блюде. Остуженную курицу разрезать на порции, осторожно вынуть из нее все кости и положить куски курицы на салат. Оставшийся майонез ^[4] смешать с растворенным желатином, поставить в холодную воду и взбивать веничком до образования пены, залить им сверху ломтики курицы, сверху украсить кубиками помидоров и небольшими кучками мелко нарезанного зеленого салата. До подачи держать в холодильнике.

Похожие темы

1. Салат из птицы или дичи ^[5]
2. Салат из килек, хамсы, тюлек ^[6]
3. Креветки под майонезом ^[7]
4. Курица отварная с кизиловой подливкой ^[8]
5. Морская рыба под майонезом ^[9]