На 1 курицу весом около 1 кг — 300 г стручков зеленой фасоли, 500 г помидоров, 2 головки лука, 1 ст. ложка масла, зелень ^[1] кинзы, петрушки, базилика, укроп ^[2], стручковый перец ^[3] и соль ^[4] по вкусу.

Подготовленную курицу (лучше жирную) нарубить некрупными кусочками, сложить в кастрюлю, влить 1 стакан воды и поставить на 40–45 мин тушить, закрыв посуду крышкой. Перебрать, очистить от жилок, промыть и нарезать стручки зеленой фасоли, припустить (отварить, добавив несколько ложек воды), после чего смешать с курицей, залить горячей водой и поставить на огонь. Слегка обжарить тонко нашинкованный репчатый лук ^[5], снять кожицу со свежих помидоров, предварительно ошпаренных кипятком, а затем нарезать их кружками. Опустить лук ^[5] и помидоры ^[6] в кипящий суп, заправить его специями и солью и варить до тех пор, пока кусочки курицы не станут мягкими.

Похожие темы

1. Харчо из курицы ^[7]
2. Щи с фасолью ^[8]
3. Солянка рыбная ^[9]
4. Суп из баранины с айвой и яблоками ^[10]
5. Суп из фасоли с томатом-пюре ^[11]