- Кулинарные секреты - https://finecook.info -

Бульон с кореньями и зеленью

Posted By redaktor On 10 декабря 2011 @ 0:58 In Первые блюда | No Comments

На 2–2 1/2 л прозрачного бульона — 250–300 г различных кореньев и зелени: морковь [1], репа [2], цветная капуста [3] (или спаржа [4]), стручки [5] гороха или фасоли, шпинат или салат [6], зелень [7] петрушки.

В горячий мясной или куриный бульон [8] положить овощи — сначала морковь, репу или спаржу, нарезанные брусочками, цветную капусту, разобранную на мелкие кочешки, а затем стручки фасоли или гороха, освобожденные от жилок и разрезанные поперек на 2–3 части. Спустя 15–20 мин добавить нарезанные листики шпината или салата и дать бульону прокипеть в течение 2–3 мин. Приготовленный таким образом суп подают с кусочками курицы или яйцом, сваренным в мешочек.

Перечисленный набор овощей можно изменить в зависимости от сезона. Например, при отсутствии спаржи положить немного больше моркови; свежий горох и фасоль [9] заменить консервированными.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код

Похожие темы

  1. Куриный бульон [10]
  2. Суп овощной на кукурузном или подсолнечном масле [11]
  3. Суп из курицы с зеленой фасолью [12]
  4. Бульон с клецками из кур [13]
  5. Бульон из дичи [14]

Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info

URL to article: https://finecook.info/archives/1451

URLs in this post:

[1] морковь: https://finecook.info/archives/tag/morkov

[2] репа: https://finecook.info/archives/tag/repa

[3] цветная капуста: https://finecook.info/archives/tag/cvetnaya-kapusta

[4] спаржа: https://finecook.info/archives/tag/sparzha

[5] стручки: https://finecook.info/archives/tag/struchki

[6] салат: https://finecook.info/archives/tag/salat

[7] зелень: https://finecook.info/archives/tag/zelen

[8] бульон: https://finecook.info/archives/tag/bulon

[9] фасоль: https://finecook.info/archives/tag/fasol

[10] Куриный бульон: https://finecook.info/archives/1421

[11] Суп овощной на кукурузном или подсолнечном масле: https://finecook.info/archives/1324

[12] Суп из курицы с зеленой фасолью: https://finecook.info/archives/1369

[13] Бульон с клецками из кур: https://finecook.info/archives/1463

[14] Бульон из дичи: https://finecook.info/archives/1425

Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.