На 500 г мяса — 1 кг картофеля, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка соуса «Южный», 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки масла.
Мясо ^[1] (филейную часть, кострец) обмыть, зачистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, после чего мелко нарезать поперек волокон «соломкой». Очищенный и обмытый репчатый лук ^[2] нашинковать и поджарить на масле. Когда лук ^[2] обжарится, добавить нарезанное мясо ^[1], посыпанное солью и перцем, и жарить на сильном огне 5–6 мин, помешивая вилкой. Затем мясо ^[1] посыпать мукой, размешать и снова жарить 2–3 мин. После этого добавить сметану, размешать, довести до кипения, заправить соусом «Южный» и солью по вкусу. На гарнир подать жареный картофель ^[3]. Мясо и картофель ^[3] можно посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.

Похожие темы

1. Гуляш из мяса ^[4]
2. Говядина, тушенная с луком и картофелем ^[5]
3. Суп из баранины с айвой и яблоками ^[6]
4. Мясо жареное в сметане с луком ^[7]
5. Голубцы мясные ^[8]