На 1 1/2 стакана пшеничной муки и 300–400 г мяса (включая свинину) — 1 яйцо ^[1], 1 головка репчатого лука, 1/4 стакана сметаны или 1–2 ст. ложки масла.

Пельмени ^[2], купленные или домашнего приготовления, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 4–5 мин. После этого пельмени ^[2] вынуть шумовкой на блюдо, полить маслом или сметаной и сейчас же подать на стол.

Многие предпочитают есть пельмени по-сибирски, поливая их острым соусом (горчица ^[3] с уксусом, лучше виноградным).

Очень вкусны поджаренные пельмени: готовые или сделанные дома пельмени надо отварить в подсоленной воде (кипятить их в этом случае не более 2–3 мин), затем вынуть пельмени шумовкой из воды и поджарить в масле на сковороде с обеих сторон.

Похожие темы

1. Голубцы мясные ^[4]
2. Щи зеленые из щавеля ^[5]
3. Соус луковый острый ^[6]
4. Говядина тушеная ^[7]
5. Мясо жареное в сметане с луком ^[8]