- Кулинарные секреты - https://finecook.info -

Соус красный

Posted By redaktor On 19 марта 2012 @ 10:52 In Соусы | No Comments

На 1 ст. ложку муки — 1 морковь [1], 1 петрушка [2], 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 1/2 ст. ложки масла.

Столовую ложку муки пожарить с таким же количеством масла до светло-коричневого цвета, после чего смешать с томатом-пюре и развести 2 стаканами мясного бульона. Добавить слегка поджаренные нарезанные коренья [3] и лук [4] и проварить на слабом огне 20–30 мин. По окончании варки добавить в соус [5] соль [6], 1–2 ст. ложки вина (мадеры или портвейна), процедить сквозь сито и заправить кусочком сливочного масла.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код

Похожие темы

  1. Соус томатный [7]
  2. Говядина тушеная [8]
  3. Соус луковый острый [9]
  4. Белый соус [10]
  5. Соус томатный [11]

Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info

URL to article: https://finecook.info/archives/1849

URLs in this post:

[1] морковь: https://finecook.info/archives/tag/morkov

[2] петрушка: https://finecook.info/archives/tag/petrushka

[3] коренья: https://finecook.info/archives/tag/korenya

[4] лук: https://finecook.info/archives/tag/luk

[5] соус: https://finecook.info/archives/tag/sous

[6] соль: https://finecook.info/archives/tag/sol

[7] Соус томатный: https://finecook.info/archives/1853

[8] Говядина тушеная: https://finecook.info/archives/1683

[9] Соус луковый острый: https://finecook.info/archives/1855

[10] Белый соус: https://finecook.info/archives/1857

[11] Соус томатный: https://finecook.info/archives/2063

Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.