На 1 гуся — 1–1 1/2 кг антоновских яблок, 2 ст. ложки масла, на 1 утку — 750 г яблок.

Подготовленного гуся посолить, нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашить. В таком виде гуся положить спинкой на сковороду, добавить 1/2 стакана воды и поставить в духовой шкаф жариться. Во время жарки гуся необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком. Жарить гуся следует 1 1/2–2 ч. Из готового гуся удалить нитки, вынуть ложкой яблоки ^[1], поместить их на блюдо, гуся разрубить и уложить на яблоки ^[1].

Таким же способом приготовляют и утку с яблоками. Гусь и утка ^[2], не фаршированные яблоками, жарятся так же. На гарнир к ним можно подать печеные яблоки, тушеную капусту, гречневую кашу (рассыпчатую) или картофель ^[3].

Похожие темы

1. Омлет с яблоками ^[4]
2. Гусь с яблоками не имеет никакого отношения к Рождеству ^[5]
3. Капуста белокочанная с яблоками ^[6]
4. Суп из баранины с айвой и яблоками ^[7]
5. Рагу из утки ^[8]