- Кулинарные секреты - https://finecook.info -
Камбала, палтус, отваренные в молоке с луковым соусом
Posted By redaktor On 5 апреля 2012 @ 16:24 In Блюда из рыбы | No Comments
На 500 г рыбы — 2 1/2 стакана молока, 4 головки лука, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки.
Подготовить рыбу, нарезать порционными кусками. Вскипятить молоко [1] и отварить в нем рыбу. Испечь без жира репчатый лук [2]. Готовый горячий лук [2] протереть через волосяное сито. Заправить пюре [3] сливочным маслом, растертым с пассерованной мукой: влить в пюре [3] немного кипятка и проварить до загустения, после чего заправить по вкусу лимонным соком, солью и сахаром. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом. На гарнир подать отварной картофель [4]. Соус [5] должен иметь приятный кисло-сладкий вкус. Вместо лимонного сока можно использовать разведенную по вкусу лимонную кислоту.
Похожие темы
Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info
URL to article: https://finecook.info/archives/1934
URLs in this post:
[1] молоко: https://finecook.info/archives/tag/moloko
[2] лук: https://finecook.info/archives/tag/luk
[3] пюре: https://finecook.info/archives/tag/pyure
[4] картофель: https://finecook.info/archives/tag/kartofel
[5] Соус: https://finecook.info/archives/tag/sous
[6] палтус: https://finecook.info/archives/tag/paltus
[7] Камбала, палтус, зубатка в томатном соусе: https://finecook.info/archives/1932
[8] Треска, камбала, палтус в белом соусе: https://finecook.info/archives/1930
[9] Треска, палтус, нототения, запеченные под грибным соусом: https://finecook.info/archives/2015
[10] Камбала, морской язык жареные с ломтиками лимона: https://finecook.info/archives/1973
[11] Треска, камбала, щука, сом, налим в рассоле: https://finecook.info/archives/1923
Click here to print.
Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.