- Кулинарные секреты - https://finecook.info -

Рыба жареная со сметанно-томатным соусом

Posted By redaktor On 11 апреля 2012 @ 16:24 In Блюда из рыбы | No Comments

На 800 г рыбы (лучше мелкой) — 2 яйца [1], 1/4 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана молотых сухарей, растительное масло [2] для жарения.

Подготовленную и обсушенную чистой салфеткой или бумагой рыбу смочить взбитым яйцом, смешанным с молоком или водой и заправленным солью (или смочить в слегка посоленном молоке), затем обвалять в молотых сухарях, смешанных с мукой. Перед жарением стряхнуть лишнюю муку, чтобы она не подгорала в жиру. Для пикантности к молотым сухарям можно добавить тертый твердый сыр [3].

Жарить рыбу следует на растительном масле, причем класть обязательно в горячее масло (когда оно начнет слегка дымиться), тогда быстрее образуется корочка, масло не проникает внутрь рыбы, сохраняется сочность ее. Обжарить с обеих сторон, более крупную рыбу немного потушить на сковороде под крышкой.

Горячую рыбу уложить на блюдо, рядом положить отварной или жареный картофель [4] или другие овощи [5]. Под рыбу подлить сметанно-томатный соус [6].

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код

Похожие темы

  1. Рыба жареная с гарниром [7]
  2. Рыба, запеченная в молочно-яичном соусе [8]
  3. Рыба, жаренная кусками, с хреном [9]
  4. Треска, палтус, нототения, запеченные под грибным соусом [10]
  5. Рыба, запеченная в сметане [11]

Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info

URL to article: https://finecook.info/archives/1968

URLs in this post:

[1] яйца: https://finecook.info/archives/tag/yajca

[2] масло: https://finecook.info/archives/tag/maslo

[3] сыр: https://finecook.info/archives/tag/syr

[4] картофель: https://finecook.info/archives/tag/kartofel

[5] овощи: https://finecook.info/archives/tag/ovoshhi

[6] сметанно-томатный соус: https://finecook.info/archives/tag/smetanno-tomatnyj-sous

[7] Рыба жареная с гарниром: https://finecook.info/archives/1963

[8] Рыба, запеченная в молочно-яичном соусе: https://finecook.info/archives/2007

[9] Рыба, жаренная кусками, с хреном: https://finecook.info/archives/1988

[10] Треска, палтус, нототения, запеченные под грибным соусом: https://finecook.info/archives/2015

[11] Рыба, запеченная в сметане: https://finecook.info/archives/2009

Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.