На 600–700 г рыбы (желательно крупной) или на 500 г филе из этой рыбы — 2 ст. ложки растительною масла, 3 ст. ложки молотых сухарей, 2 корня хрена.

Рыбу нарезать крупными порционными кусками (без костей), куски слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать молотыми сухарями, выложить на хорошо разогретую с жиром сковороду и обжарить до готовности. Настрогать ножом корень хрена. Выложить готовую рыбу на блюдо, посыпать стружками хрена. На гарнир подать жареный картофель. Для этого блюда лучше всего использовать крупную рыбу или готовое филе.