- Кулинарные секреты - https://finecook.info -
Котлеты или биточки рыбные
Posted By redaktor On 15 апреля 2012 @ 17:50 In Блюда из рыбы | No Comments
На 250 г филе [1] рыбы — 80 г хлеба, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла или жира, 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо [2].
Для приготовления котлетной массы используют рыбу, не имеющую межмышечных костей, а также рыбу тощих пород, типа трески, ската, мероу [3] и др.
Черствый пшеничный хлеб [4] разрезать на мелкие куски и замочить в воде или молоке. Очищенное филе рыбы также нарезать, смешать с хлебом, дважды пропустить через мясорубку, посыпать и перцем, добавить сырое яйцо, перемешать до получения пышной однородной массы. Сформовать котлеты [5] или биточки [6], запанировать в молотых сухарях и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки, затем поставить в духовку и довести до готовности в течение 5–7 мин. Подать с гарниром, полив растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подать соус [7] или подлить его под изделия.
Похожие темы
Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info
URL to article: https://finecook.info/archives/1994
URLs in this post:
[1] филе: https://finecook.info/archives/tag/file
[2] яйцо: https://finecook.info/archives/tag/yajco
[3] мероу: https://finecook.info/archives/tag/merou
[4] хлеб: https://finecook.info/archives/tag/xleb
[5] котлеты: https://finecook.info/archives/tag/kotlety
[6] биточки: https://finecook.info/archives/tag/bitochki
[7] соус: https://finecook.info/archives/tag/sous
[8] Морской карась жареный, фаршированный луком и яйцом: https://finecook.info/archives/1990
[9] Котлеты «Узбекистон» из кур: https://finecook.info/archives/1884
[10] Рыба, жаренная кусками, с хреном: https://finecook.info/archives/1988
[11] Котлеты отбивные натуральные: https://finecook.info/archives/1788
[12] Филе морского окуня, отваренное в молоке: https://finecook.info/archives/1950
Click here to print.
Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.