Петрушка ^[1] не только украсит блюдо, но и принесет огромную пользу организму

Петрушка богата фолиевой кислотой. Петрушка – концентрированный субстрат многих витаминов, инулина, селена, витаминов группы А, бета-каротина и витамина С, фолиевой кислоты. Фолиевая кислота участвует в образовании гема (белка, переносящего кислород).

Петрушка помогает бороться с раком. Петрушка так же помогает в стабилизации клеточной ДНК, то есть поддержание гомеостаза клеток, что очень важно с точки зрения иммунологии. То есть при возникновении инфекции ДНК, генетический материал клетки не разрушается, не происходит перерождения этих клеток в организме.

Петрушка помогает справиться с запорами. В петрушке огромное количество грубых волокон, которые вычищают все лишнее из кишечника и выходят сами, потому что не перевариваются.

Петрушка устраняет запах изо рта. Количество эфирных масел, которое есть в петрушке, обладает бактерицидным эффектом. А запах изо рта – это как раз размножение бактерий в полости нашего рта. Плюс в петрушке много грубых волокон, которые вызывают обильное слюноотделение и тем самым смывают налет.

Как выбрать. Хорошо выбирать петрушку с корешками. Чем белее корешки – тем моложе и лучше петрушка.

Как хранить. Петрушку с корешками нужно просто поставить в банку с водой, тогда она сохранится свежей в течение нескольких дней. Мытую и нарезанную петрушку можно держать в холодильнике в вакуумном контейнере. Сушеную петрушку можно хранить в холщовом мешочке, она не теряет своих полезных качеств.

Как употреблять. Лучше всего петрушку есть в свежем виде, причем добавлять в салаты ее можно много. При термической обработке часть витаминов теряется, но в ней остаются эфирные масла, грубые волокна не разрушаются, сохраняются такие микроэлементы, как селен.

Похожие темы

1. Июльские ягоды ^[2]
2. Соя — кушать или нет? ^[3]