На 600–700 г рыбы — 3 картофелины, 1–2 моркови, 1–2 соленых огурца, 100 г зеленого горошка, 1 банка майонеза, 100 г маслин, 1 помидор или маринованный перец ^[1]. Для пряного отвара — 1 петрушка ^[2], 1 головка лука, 2 лавровых листа, 3–5 горошин душистого перца.

Отварить рыбу в пряном отваре. Охладить, не вынимая из бульона. Вареные картофель ^[3] и морковь ^[4] нарезать мелкими кубиками. Разделить овощи пополам: одну половину посолить, заправить майонезом, зеленым горошком и мелко нарезанными солеными или свежими огурцами.

Заправленные майонезом овощи выложить на дно удлиненного блюда. Поверх овощей аккуратно расположить куски рыбы и залить их майонезом, слегка разбавленным процеженным холодным рыбным бульоном (на 100 г майонеза 1–2 ст. ложки бульона). Украсить маслинами без косточек. Вокруг кучками разместить остальные овощи, перемежая их кружочками помидоров или нарезанным соломкой красным маринованным перцем.

Похожие темы

1. Креветки под майонезом ^[6]
2. Курица в майонезе ^[7]
3. Рыба отварная с картофелем ^[8]
4. Рыба отварная с картофелем и шпиком ^[9]
5. Щука, сом, судак, налим по-русски ^[10]