На 500–600 г мяса — 300 г лука, 2 ст. ложки масла, 1/2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка тертого сыра, по 1/2 шт. моркови, петрушки, сельдерея.

Сварить мясной бульон ^[1] с кореньями и процедить. Очистить, промыть в холодной воде и нашинковать репчатый лук ^[2], слегка поджарить его на масле. Когда лук ^[2] станет мягким, посыпать мукой, увеличить нагрев и, помешивая, обжарить до тех пор, пока лук ^[2] и мука ^[3] не подрумянятся, а затем влить несколько ложек бульона и, закрыв посуду крышкой, тушить лук ^[2] на маленьком огне в течение 10 мин. Разогреть бульон, добавить в него тушеный лук ^[2], заправить солью по вкусу, проварить 10 мин.

Приготовить гренки ^[4], для чего поджарить на масле ломтики черствого пшеничного хлеба. Перед тем как снять их со сковороды или противня, посыпать каждый ломтик тертым сыром. Подавать отдельно или положив в каждую тарелку по 2 гренка.

Похожие темы

1. Бульон с гренками ^[5]
2. Соус луковый острый ^[6]
3. Зразы из телятины ^[7]
4. Суп гороховый ^[8]
5. Суп-пюре из яблок и помидоров ^[9]