На 500 г мяса — по 200 г яблок и помидоров, 1 морковь, 1 головка лука, по 1/2 ст. ложки масла и муки, 100 г риса или 1/2 батона белого хлеба.

Сварить мясной бульон. Слегка обжарить на масле измельченные морковь и репчатый лук. За 1–2 мин до окончания обжаривания, размешивая, посыпать мукой. Очистить от кожицы и сердцевин несладкие яблоки и нарезать их ломтиками. Отобрать спелые помидоры, разрезать каждый на 4 части. В приготовленный бульон положить обжаренные морковь и лук, прокипятить, добавить яблоки и помидоры, посолить. Варить полчаса, после чего все овощи и яблоки вместе с отваром протереть через сито и довести до кипения. Подать на стол с гренками или рассыпчатым рисом.