- Кулинарные секреты - https://finecook.info -

Суп-пюре из рыбы

Posted By redaktor On 19 декабря 2011 @ 17:19 In Первые блюда | No Comments

На 1 кг рыбы (например, ставриды) — 1 морковь [1], 1 петрушка [2], 1 головка лука, 300–400 г картофеля, 4–5 горошин перца, 1–2 лавровых листа, 2 л воды. Для пюре — 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 л молока, 1 яичный желток, пряная зелень [3].

Подготовленную и нарезанную кусками рыбу, овощи, картофель [4] и вкусовые приправы положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на слабом огне до мягкости. Затем протереть сквозь сито, удалив рыбьи кости, горошины перца и лавровый лист [5]. Муку обжарить на масле, смешать с горячим молоком и добавить протертое пюре. Варить еще 10–15 мин.

Перед подачей на стол положить в суп яичный желток, размешать, посыпать нарезанным укропом или зеленью петрушки. Можно добавить также ломтики свежего помидора.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код

Похожие темы

  1. Уха прозрачная из морской рыбы [6]
  2. Рыба отварная с картофелем [7]
  3. Суп картофельный с рыбой [8]
  4. Суп из фасоли с томатом-пюре [9]
  5. Солянка рыбная [10]

Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info

URL to article: https://finecook.info/archives/1534

URLs in this post:

[1] морковь: https://finecook.info/archives/tag/morkov

[2] петрушка: https://finecook.info/archives/tag/petrushka

[3] зелень: https://finecook.info/archives/tag/zelen

[4] картофель: https://finecook.info/archives/tag/kartofel

[5] лавровый лист: https://finecook.info/archives/tag/lavrovyj-list

[6] Уха прозрачная из морской рыбы: https://finecook.info/archives/1467

[7] Рыба отварная с картофелем: https://finecook.info/archives/1919

[8] Суп картофельный с рыбой: https://finecook.info/archives/1337

[9] Суп из фасоли с томатом-пюре: https://finecook.info/archives/1362

[10] Солянка рыбная: https://finecook.info/archives/1381

Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.