Кулинарные секреты » Телятина отварная

Телятина отварная

Posted By redaktor On 19 января 2012 @ 17:59 In Блюда из мяса | No Comments

На 500 г телятины — по 1 шт. кореньев и 1 головка лука.
Для этого кушанья лучше всего использовать телячью грудинку или лопатку.
Кусок грудинки варят целиком с костями. Прежде чем отварить лопатку, надо снять с нее мякоть, свернуть в виде рулета, перевязать ниткой. Промытое мясо ^[1] сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды, чтобы жидкость только прикрывала мясо ^[1], добавить очищенные и нарезанные пополам морковь ^[2], петрушку, репчатый лук ^[3]. Довести до кипения, тщательно удалить пену, и, значительно уменьшив нагрев, варить при слабом кипении до готовности (в зависимости от величины куска — от 1 до 1 1/2 ч). За 30 мин до окончания варки добавить соль ^[4]. На отваре приготовить белый соус ^[5]. На гарнир подать картофельное пюре ^[6], отварные овощи или рассыпчатую рисовую кашу.

Ссылка на эту страницу

1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице

HTML код

<a href="https://finecook.info/archives/1603">Телятина отварная</a>

Похожие темы

Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info

URL to article: https://finecook.info/archives/1603

URLs in this post:

[1] мясо: https://finecook.info/archives/tag/myaso

[2] морковь: https://finecook.info/archives/tag/morkov

[3] лук: https://finecook.info/archives/tag/luk

[4] соль: https://finecook.info/archives/tag/sol

[5] соус: https://finecook.info/archives/tag/sous

[6] пюре: https://finecook.info/archives/tag/pyure

[7] Солонина отварная: https://finecook.info/archives/1599

[8] Говядина отварная: https://finecook.info/archives/1596

[9] Копченая свиная грудинка отварная: https://finecook.info/archives/1608

[10] Баранина отварная: https://finecook.info/archives/1601

[11] Свинина с овощами отварная: https://finecook.info/archives/1611

Click here to print.