- Кулинарные секреты - https://finecook.info -

Гусиная шейка фаршированная

Posted By redaktor On 30 марта 2012 @ 17:37 In Блюда из птицы | No Comments

На 1 шейку — 100 г телятины, 1 гусиная печенка, 50 г черствого хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца [1].

С подготовленной, опаленной и хорошо промытой гусиной шейки осторожно снять «чулком» кожу. Зачистить ее от жира. Телятину, гусиную печенку и жир [2], снятый с шейки, вместе с размоченным в молоке белым хлебом пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно растереть деревянной ложкой, добавляя сырые желтки [3]. Влить взбитые в пену белки [4], осторожно перемешать и начинить всей этой смесью шейку (не слишком туго), после чего зашить ее с обоих концов. Вскипятить подсоленную воду. Проколоть шейку в нескольких местах булавкой и варить от 50 мин до 1 ч.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код

Похожие темы

  1. Суфле из курицы [6]
  2. Суп молочный с картофельными клецками [7]
  3. Форшмак [8]
  4. Котлеты куриные паровые [9]
  5. Щука фаршированная [10]

Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info

URL to article: https://finecook.info/archives/1906

URLs in this post:

[1] яйца: https://finecook.info/archives/tag/yajca

[2] жир: https://finecook.info/archives/tag/zhir

[3] желтки: https://finecook.info/archives/tag/zheltki

[4] белки: https://finecook.info/archives/tag/belki

[5] шейка: https://finecook.info/archives/tag/shejka

[6] Суфле из курицы: https://finecook.info/archives/1886

[7] Суп молочный с картофельными клецками: https://finecook.info/archives/1552

[8] Форшмак: https://finecook.info/archives/1231

[9] Котлеты куриные паровые: https://finecook.info/archives/1882

[10] Щука фаршированная: https://finecook.info/archives/1111

Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.