Записи помеченные "желтки"

Судак, тушенный под соусом

Опубликовано: 26 апреля 2012

На 1 кг рыбы — 4–5 картофелин, 1 стакан сливок, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, 1 ст. ложка муки.

Это блюдо предназначается для праздничного стола.

Порционные куски рыбы посолить, поперчить, залить горячей водой, добавить и . Варить 10 мин. Поместить рыбу в сотейник, обложить вокруг ломтиками отварного картофеля. Приготовить : смешать , сырые , сливочное размягченное , тертый , муку, соль, молотый ; разбавить процеженным отваром рыбы до густоты сметаны. Залить этим соусом рыбу, поставить в горячий духовой шкаф на 15 мин. Подать с зеленым салатом.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Филе серебристого хека или мелкая рыба, жаренные в тесте

Опубликовано: 13 апреля 2012

На 500–600 г филе хека (или 1 кг неочищенной рыбы) — 2 яичных желтка или 1 , 1/2 стакана молока или воды, 100–150 г муки, 1 ст. ложка растопленного масла для теста, 500 г растительного масла для жарения, 1 , укропа.

Для приготовления теста насыпать муку в миску и, тщательно помешивая, добавить тепловатую жидкость, негорячее растопленное , яичные или яйцо и по вкусу. Поставить на 1/2–1 ч в холодное место. Яичный взбить в пену и добавить в перед жарением рыбы.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из рыбы Метки: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Комментариев нет

Гусиная шейка фаршированная

Опубликовано: 30 марта 2012

На 1 шейку — 100 г телятины, 1 гусиная печенка, 50 г черствого хлеба, 1 стакан молока, 2 .

С подготовленной, опаленной и хорошо промытой гусиной шейки осторожно снять «чулком» кожу. Зачистить ее от жира. Телятину, гусиную печенку и , снятый с шейки, вместе с размоченным в молоке белым хлебом пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и тщательно растереть деревянной ложкой, добавляя сырые . Влить взбитые в пену , осторожно перемешать и начинить всей этой смесью шейку (не слишком туго), после чего зашить ее с обоих концов. Вскипятить подсоленную воду. Проколоть шейку в нескольких местах булавкой и варить от 50 мин до 1 ч.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из птицы Метки: , , , , , , , , , , Комментариев нет

Суфле из курицы

Опубликовано: 27 марта 2012

На 1 курицу — 1 , 3 ст. ложки сливок, 1–1 1/2 ст. ложки сливочного масла.

Отварить курицу. Отделить и несколько раз пропустить через мясорубку. Хорошо растереть деревянной ложкой, после чего добавить , сырые , , взбитые в густую пену сырые и осторожно все перемешать. Выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, сгладить поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Подавать на сковороде, в которой запекалось.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Блюда из птицы Метки: , , , , , , , , Комментариев нет

Блинчики с медом или сахаром

Опубликовано: 11 февраля 2012

На 250 г муки — 2 1/2 стакана молока, 3 , по 2 ст. ложки сливочного и топленого масла (для смазывания сковороды), 1/4 чайной ложки соли.

Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить , и, помешивая, всыпать муку. После этого положить разогретое сливочное и снова вымесить , чтобы не было комков, затем развести молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные .

Выпекать блинчики надо нетолстыми, на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом.

Каждый готовый блинчик сложить, не снимая со сковороды, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и покрыть салфеткой. Подать к столу с медом или сахаром.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Выпечка Метки: , , , , , , , , , , Комментариев нет

Вернуться на главную страницу
12

  • Реклама


  • Помощь проекту

  • Свежий выпуск

  • Реклама

  • Мета

  • Счетчики



    Rambler's Top100
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы |  Разное