На 1 кг. грибов: 200 мл. воды, 10 гр. соли, 4 гр. лимонной кислоты, 100 гр. растительного масла, 20 гр. порошка горчицы, 100 мл. 5%-го уксуса, молотый черный перец

В кипящей воде растворите соль лимонную кислоту, добавьте подготовленные грибы ^[1], варите их при слабом кипении, постоянно помешивая и снимая пену.

Как только грибы опустятся на дно, откиньте их на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.

Грибы пропустите через мясорубку или мелко нарежьте ножом. Приготовленную массу прогревайте 15 минут, заправьте растительным маслом, горчицей, разведенной уксусом, поперчите по вкусу.

Горячую икру разложите в чистые сухие банки, накройте их пергаментом, обвяжите ниткой. Храните икру на холоде.

Похожие темы

1. Икра грибная пряная ^[2]
2. Икра грибная ^[3]
3. Грибная смесь маринованная ^[4]
4. Салат грибной с перцем ^[5]
5. Салат грибной ^[6]