На 1,5 кг. грибов: 1 кг. сладкого перца, 500 гр. репчатого лука, 700 гр. моркови, 500 гр. растительного масла, молотый красный перец, соль.

Подготовленные грибы нарежьте кусочками, лук — полукольцами. Сладкий перец нашинкуйте соломкой, морковь натрите на терке.

Грибы вместе с луком обжаривайте на части масла 10 минут, добавьте тертую морковь, через 10 минут — сладкий перец.

Влейте оставшееся масло, тушите овощи с грибами в собственном соку на слабом огне 20-30 минут, посолите, поперчите по вкусу.

Горячую массу разложите по банкам, закройте их пергаментом или полиэтиленовыми крышками, дайте остыть.

Храните на холоде.