На 2 кг. смеси грибов: 1 литр воды, 50 гр. соли, 70-100 гр. сахара, 200 мл. яблочного уксуса, 6 горошин черного перца, 2-3 зонтика укропа

Для маринования подходят любые мелкие грибы в любом соотношении.

Подготовленные грибы варите в кипящей подсоленной воде (30 гр. соли на 1 кг. грибов) 8-10 минут, откиньте на дуршлаг, промойте горячей водой.

Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, добавьте перец и укроп, кипятите 5 минут. Рассол процедите, вновь доведите до кипения, влейте уксус.

Вареные грибы залейте горячим маринадом и варите при слабом кипении до тех пор, пока грибы не осядут на дно.

Разложите грибы в сухие прогретые банки, заполняя их на 1 см ниже уровня горлышка, залейте маринадом так, чтобы он полностью покрывал грибы, охладите.

Горлышки банок оберните пергаментом и обвяжите ниткой. Храните на холоде.

Похожие темы

1. Грибы, маринованные с луком ^[1]
2. Опята маринованные ^[2]
3. Маслята маринованные ^[3]
4. Грибной концентрат ^[4]
5. Грибы натуральные ^[5]