На 2-3 кг. грибов: 1 литр воды. 20 гр. соли, 5 гр. лимонной кислоты

В кипящей воде растворите соль и лимонную кислоту. Добавьте обработанные грибы и варите их, снимая пену, до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли.

Готовые грибы уложите в подготовленные банки, залейте процеженным отваром. Банки наполняйте на 1,5 см ниже уровня горлышка.

Банки пастеризуйте при 95 °С:

• пол-литровые — 30 минут
• литровые и двухлитровые — 40 минут
• трехлитровые — 50 минут

Банки закройте полиэтиленовыми крышками, дайте остыть при комнатной температуре. Храните грибы на холоде.

Такие грибы можно жарить, но предварительно их нужно ополоснуть холодной кипяченой водой.