- Кулинарные секреты - https://finecook.info -

Суп-пюре из свежих помидоров

Posted By redaktor On 15 декабря 2011 @ 19:34 In Первые блюда | No Comments

На 500 г мяса — 500 г помидоров, 1 головка лука, 1 крупная морковь [1], небольшой кусочек корешка петрушки, 1 ст. ложка масла топленого, 1 ст. ложка муки, 200 г сметаны, 2 желтка.

Мясо залить водой и поставить варить бульон [2]. Помидоры [3] порезать, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить до мягкости на слабом огне в собственном соку. Коренья [4] и лук [5] мелко порубить, положить в кастрюлю, добавить топленое масло [6], закрыть крышкой и тушить до золотистого цвета. Затем добавить коренья и лук в тушеные помидоры [3] и тушить вместе до тех пор, пока томат не станет темно-красным, после чего добавить масло и немного муки. За полчаса до обеда протереть всю массу через дуршлаг, часто поливая бульоном, соединить с бульоном и, помешивая, проварить суп до густоты. Перед подачей супа размешать желтки [7] со сметаной и заправить ими суп, не давая ему кипеть (иначе желтки [7] свернутся и суп будет испорчен).

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код

Похожие темы

  1. Суп-пюре из яблок и помидоров [9]
  2. Суп из свежих грибов с овощами [10]
  3. Суп-пюре из свеклы [11]
  4. Щи зеленые из щавеля [12]
  5. Борщ украинский [13]

Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info

URL to article: https://finecook.info/archives/1500

URLs in this post:

[1] морковь: https://finecook.info/archives/tag/morkov

[2] бульон: https://finecook.info/archives/tag/bulon

[3] Помидоры: https://finecook.info/archives/tag/pomidory

[4] Коренья: https://finecook.info/archives/tag/korenya

[5] лук: https://finecook.info/archives/tag/luk

[6] масло: https://finecook.info/archives/tag/maslo

[7] желтки: https://finecook.info/archives/tag/zheltki

[8] пюре: https://finecook.info/archives/tag/pyure

[9] Суп-пюре из яблок и помидоров: https://finecook.info/archives/1502

[10] Суп из свежих грибов с овощами: https://finecook.info/archives/1328

[11] Суп-пюре из свеклы: https://finecook.info/archives/1487

[12] Щи зеленые из щавеля: https://finecook.info/archives/1293

[13] Борщ украинский: https://finecook.info/archives/1309

Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.