На 200 г готовых мясных продуктов — 1 кг свежей или квашеной капусты, 2 соленых огурца, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка каперсов, 2–3 ст. ложки масла.

Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить 1 ст. ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить капусту 40 мин, помешивая ее периодически. Затем добавить поджаренный лук, томат-пюре ^[1], уксус ^[2], сахар ^[3], соль ^[4], лавровый лист, перец и тушить до готовности примерно 10 мин. Когда капуста ^[5] будет готова, добавить в кастрюлю поджаренную с маслом муку, размешать и прокипятить. Одновременно мясные продукты (мясо ^[6] вареное, мясные консервы ^[7], колбасу, сосиски ^[8]) нарезать маленькими ломтиками, слегка поджарить с луком, добавить нарезанные соленые огурцы ^[9], каперсы ^[10], 2–3 ст. ложки бульона, накрыть крышкой и прокипятить в течение нескольких минут.

Половину тушеной капусты выложить ровным слоем на смазанную маслом сковороду, на капусту положить приготовленное мясо с гарниром, покрыть остальной капустой, выровнять, посыпать сухарями, смазать маслом и запекать в духовом шкафу 10–15 мин. Перед подачей на стол солянку можно украсить веточками петрушки, маслинами, брусникой и др.

Похожие темы

1. Солянка мясная ^[11]
2. Солянка мясная по-грузински ^[12]
3. Солянка овощная ^[13]
4. Капуста тушеная ^[14]
5. Солянка грибная ^[15]