На 2 кг. лисичек ^[1]: 750 мл. воды, 250 мл. 8%-го уксуса, 20-30 гр. соли, 3-6 лавровых листьев, 2 ч. ложки зерен горчицы, по 1 ч. ложке горошин душистого и черного перца, ½ ч. ложки семян тмина, ½ ч. ложки тертого мускатного ореха.

Для заливки в кипящей воде растворите соль, процедите, влейте уксус.

В банки уложите пряности, затем подготовленные грибы, заполняя банки на 1,5 см. ниже уровня горлышка, залейте их горячей заливкой.

Банки с грибами пастеризуйте при 90 °С:

• пол-литровые — 30 минут
• литровые — 40-50 минут

Банки закройте полиэтиленовыми крышками, дайте остыть. Храните грибы на холоде.

Если нет возможности пастеризовать грибы, необходимо повысить кислотность заливки. Для этого на 1 л воды возьмите 1 л 8%-го уксуса, при этом количество соли не меняется.

Похожие темы

1. Грибы белые в кисло-сладкой заливке ^[2]
2. Соленые лисички и маслята ^[3]
3. Грибы натуральные ^[4]
4. Лисички жареные ^[5]
5. Грибы, маринованные с луком ^[6]