На 2 кг. белых грибов: 750 мл. воды, 150 мл. 8%-го уксуса, 20-30 гр. соли, 80 гр. сахара, 3-6 лавровых листьев, 3 ч. ложки зерен горчицы, по 1 чайной ложке горошин душистого и черного перца, 3 веточки укропа, 1/2 корня хрена.

Для заливки в кипящей воде растворите соль и сахар, процедите, влейте уксус.

В банки уложите пряности, зелень и корень хрена, нарезанные кусочками, затем подготовленные грибы, заполняя банки на 1,5 см ниже уровня горлышка. Влейте горячую заливку.

Банки с грибами пастеризуйте при 90 °С:

• пол-литровые — 30 минут
• литровые — 40-50 минут

Банки закройте полиэтиленовыми крышками, дайте остыть. Храните грибы на холоде.