- Кулинарные секреты - https://finecook.info -

Майонез домашний

Posted By redaktor On 12 октября 2011 @ 11:07 In Заправки,Соусы | No Comments

На 1/2 стакана растительного масла (подсолнечного рафинированного или оливкового) — 1 яйцо [1] (желток), 1 ст. ложка уксуса, соль [2] и сахар [3] по вкусу.

В фарфоровую или фаянсовую чашку влить сырые яичные желтки, посолить и перемешать веничком или лопаткой. Затем небольшими порциями (по чайной ложке) вливать растительное масло [4], каждый раз тщательно смешивая его с желтками. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус [5]. Если соус слишком густой, добавить в него около 1 ст. ложки теплой воды. Для более острого вкуса в соус можно прибавить 1/4 чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтками до заправки соуса маслом.

Майонезом заправляют салаты и винегреты, подают его к вареным и жареным мясным и рыбным холодным блюдам.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код

Похожие темы

  1. Соус «винегрет» [6]
  2. Соус из желтков с хреном [7]
  3. Соус из горчицы с каперсами [8]
  4. Блины скороспелые [9]
  5. Салат из килек, хамсы, тюлек [10]

Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info

URL to article: https://finecook.info/archives/1185

URLs in this post:

[1] яйцо: https://finecook.info/archives/tag/yajco

[2] соль: https://finecook.info/archives/tag/sol

[3] сахар: https://finecook.info/archives/tag/saxar

[4] растительное масло: https://finecook.info/archives/tag/rastitelnoe-maslo

[5] уксус: https://finecook.info/archives/tag/uksus

[6] Соус «винегрет»: https://finecook.info/archives/1205

[7] Соус из желтков с хреном: https://finecook.info/archives/1221

[8] Соус из горчицы с каперсами: https://finecook.info/archives/1188

[9] Блины скороспелые: https://finecook.info/archives/1655

[10] Салат из килек, хамсы, тюлек: https://finecook.info/archives/1019

Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.