- Кулинарные секреты - https://finecook.info -

Соус «винегрет»

Posted By redaktor On 12 октября 2011 @ 13:33 In Заправки,Соусы | No Comments

На 1 яйцо [1] — 2 ст. ложки растительного масла, 2–3 ст. ложки уксуса, 1/2 ст. ложки каперсов, 14 соленого огурца, 1/2 головки лука, перо зеленого лука, 1/2 ст. ложки зелени петрушки и эстрагона (листики), 1/2 чайной ложки сахара, соль [2] и молотый перец [3] по вкусу.

Желтки сваренных вкрутую яиц протереть сквозь сито, растереть в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, сахаром, перцем и маслом в густую массу, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белки, зеленый лук [4], каперсы [5], а также зелень [6] петрушки, эстрагон [7] и соленые огурцы, нарезанные очень мелкими кубиками. Все это перемешать. Подавать соус к холодной рыбе. Этот же соус можно подать к свинине, свиным и телячьим ножкам.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код

Похожие темы

  1. Соус «винегрет» [8]
  2. Соус из горчицы с каперсами [9]
  3. Соус сметанный с хреном [10]
  4. Соус из желтков с хреном [11]
  5. Соус из хрена с уксусом [12]

Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info

URL to article: https://finecook.info/archives/1205

URLs in this post:

[1] яйцо: https://finecook.info/archives/tag/yajco

[2] соль: https://finecook.info/archives/tag/sol

[3] перец: https://finecook.info/archives/tag/perec

[4] лук: https://finecook.info/archives/tag/luk

[5] каперсы: https://finecook.info/archives/tag/kapersy

[6] зелень: https://finecook.info/archives/tag/zelen

[7] эстрагон: https://finecook.info/archives/tag/estragon

[8] Соус «винегрет»: https://finecook.info/archives/720

[9] Соус из горчицы с каперсами: https://finecook.info/archives/1188

[10] Соус сметанный с хреном: https://finecook.info/archives/1201

[11] Соус из желтков с хреном: https://finecook.info/archives/1221

[12] Соус из хрена с уксусом: https://finecook.info/archives/1194

Copyright © 2009 Кулинарные секреты. All rights reserved.