Кулинарные секреты » Кролик тушеный с копченой грудинкой

Кролик тушеный с копченой грудинкой

Posted By redaktor On 27 февраля 2012 @ 0:15 In Блюда из мяса | No Comments

На 1 кролика — 250 г копченой грудинки, 3 головки лука, 2–3 ст. ложки топленого масла или свиного жира, 1 1/2 ст. ложки муки, 1–2 лавровых листа, 2 рюмки красного вина, соль ^[1], перец ^[2] молотый черный и красный по вкусу.

Подготовленную тушку кролика разрубить на некрупные кусочки. Печенку, легкие, сердце также нарезать небольшими кусочками. Все посолить, поперчить красным и черным перцем. Сложить в сотейник с разогретым жиром и хорошо подрумянить. Ошпарить кипятком копченую свиную грудинку и нарезать ее ломтиками. Нарезать дольками репчатый лук ^[3]. Добавить грудинку и лук ^[3] в сотейник с кроликом, подлить несколько ложек мясного бульона или горячей воды. Закрыть посуду крышкой и поставить на слабый огонь. Когда мясо ^[4] станет мягким, посыпать его мукой, положить лавровый лист ^[5], влить красное сухое виноградное вино ^[6], проварить 7–10 мин. На гарнир подать рассыпчатый рис ^[7] или картофельное пюре ^[8], заправленное маслом.

Ссылка на эту страницу

1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице

HTML код

<a href="https://finecook.info/archives/1746"><a href="../../archives/tag/krolik" rel="external">Кролик</a> <sup>[9]</sup> тушеный с копченой грудинкой</a>

Похожие темы

Кролик в белом соусе ^[10]
Кролик жареный ^[11]
Говядина, тушенная порционными кусками ^[12]
Заяц тушеный в сметане ^[13]
Рагу из баранины ^[14]

Article printed from Кулинарные секреты: https://finecook.info

URL to article: https://finecook.info/archives/1746

URLs in this post:

[1] соль: https://finecook.info/archives/tag/sol

[2] перец: https://finecook.info/archives/tag/perec

[3] лук: https://finecook.info/archives/tag/luk

[4] мясо: https://finecook.info/archives/tag/myaso

[5] лавровый лист: https://finecook.info/archives/tag/lavrovyj-list

[6] вино: https://finecook.info/archives/tag/vino

[7] рис: https://finecook.info/archives/tag/ris

[8] пюре: https://finecook.info/archives/tag/pyure

[9] Кролик: https://finecook.info/archives/tag/krolik

[10] Кролик в белом соусе: https://finecook.info/archives/1631

[11] Кролик жареный: https://finecook.info/archives/1814

[12] Говядина, тушенная порционными кусками: https://finecook.info/archives/1687

[13] Заяц тушеный в сметане: https://finecook.info/archives/1748

[14] Рагу из баранины: https://finecook.info/archives/1706

Click here to print.