На 1 кочан красной капусты весом 1 кг — 30 г сливочного масла, 200 г свежего свиного сала, 250 г яблок, 3–4 луковицы, 1/2 стакана сухого белого вина, 1/2 стакана воды, соль, перец.
Вскипятить воду в скороварке. Из кочана капусты извлечь кочерыжку и срезать толстые ребра. Кочан нарезать соломкой. В кипящую воду положить капусту и сало. Как только вода снова закипит, откинуть все на дуршлаг. Нарезать сало, лук и яблоки на кусочки. Освободить кастрюлю, разогреть ее, положить масло, сало, лук. Слегка подрумянить их и добавить капусту, яблоки, вино, воду, соль, перец. Закрыть и тушить 25 мин.
Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: 
На 1 кг муки — 2 стакана молока, 7 яиц, 1 1/2 стакана сахара, 300 г масла или маргарина, 3/4 чайной ложки соли, 200 г изюма коринки, 1/2 порошка ванилина, 50 г дрожжей. Для сиропа — 1/2 стакана сахара, 1 3/4 стакана воды, 4–6 ст. ложек виноградного вина, ликера или 1 чайная ложка ромовой эссенции.
На 100г кураги — 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана вина.
На 1 стакан ягод — 1 стакан сахара, 1/4 стакана вина.
Отобрать по возможности ровную спаржу, острым ножом осторожно снять с нее кожицу, стараясь не сломать головку — самую вкусную часть спаржи. Очищенную спаржу промыть, связать в пучок (8–10 шт.), ровно обрезать и варить в подсоленной воде на сильном огне 20–25 мин. Спаржу нельзя переваривать, так как она теряет аромат и становится водянистой. Как только головки станут мягкими, спаржа готова.