Уже лет пять на нашем рынке есть соевые битки, котлеты, гуляш... Чуть позже появились соевые заменители молочных продуктов. И если сначала все эти изделия вызывали живой интерес потребителей, то со временем отношение к сое стало неоднозначным.

— Соевые продукты, которые поступают на наш рынок, могут быть изготовлены из генетически модифицированных растений, — говорит врач-аллерголог, представитель общества «Зеленая планета» в Черновцах Наталья Ванькевич. — Ведь если из растения делают полуфабрикат массового выпуска, оно должно быстро расти, иметь хорошие товарные качества, его не должны есть вредители и т.п. К сожалению, у нас нет специальных лабораторий, в которых можно было бы исследовать, из чего именно сделаны те соевые битки или другие подобные продукты. Поэтому я не советую заменять ими мясо. Тем более, что у нас есть свои, «родные» бобовые: фасоль, горох, боб. Они также богаты белками, но в их источнике вы можете не сомневаться.

С другой стороны, совсем отказываться от сои также нецелесообразно. У нее очень богатый минеральный состав, мощные чистящие, антиканцерогенные свойства. Для некоторых людей соя — настоящее спасение. Так, детям, которые не воспринимают коровьего молока и находятся на искусственном вскармливании, дают соевое. И оно им подходит, поскольку не является аллергеном. Людям с больной поджелудочной железой также приходится отказываться от коровьего молока, и они могут заменить его соевым. Вместе с тем не стоит употреблять соевое молоко людям, у которых повышенная кислотность желудка — это грозит сильной изжогой. Словом, все достаточно индивидуально.

Имеют определенные претензии к сое и врачи-эндокринологы. С одной стороны, она давно известна, как лечебный продукт для диабетиков, поскольку снижает уровень сахара в крови. С другой — соевые бобы содержат так называемые фитогормоны, которые подавляют функцию щитовидной железы. В нашей бедной на йод местности употребление сои может оказаться совсем не полезным.

Нет похожих тем.