На 500 г свежей капусты — 100 г орехов грецких очищенных, 3–4 дольки чеснока, 1–2 ст. ложки майонеза.

Свежую капусту крупно нарезать, залить соленым кипятком, закрыть крышкой, поставить на сильный огонь. Когда капуста закипит, снять крышку на 5 мин и варить капусту открытой, чтобы исчез специфический запах.

Орехи потолочь в ступке вместе с чесноком до получения од­нородной массы, похожей на густое тесто.

Готовую капусту отжать в марлевом мешочке, сложить в мис­ку и туда же положить орехово-чесночную массу. Растирать все деревянной ступкой до тех пор, пока капуста совершенно не разо­трется и вся масса не станет однородной. Добавить майонез и перец по вкусу. Выложить в мисочку и подавать на стол, накрыв крышкой.